Harina de fuerza 1,5 kg. Amasadero

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Harina de trigo de fuerza. Especialmente recomendable para la elaboración de panes enriquecidos con grasas: tipo panes ingleses, brioche, croissants, panettone, roscón de reyes, etc Más información Básicamente las dudas surgen entre las harinas de fuerza, panadera y panadera recia. Una forma fácil de diferenciar una y otra es por su valor W, a mayor W, la harina es de más fuerza. Las harinas de fuerza de El Amasadero tienen una W en torno a 340. ¿Para qué se utiliza la harina de fuerza? La harina de fuerza, tanto ecológica como no ecológica, es indicada para elaborar panes enriquecidos con grasas. O sea, panes a los que añadimos leche, mantequilla, huevos, melaza, manteca de cerdo, etc. Al llevar cargas de grasas, necesitamos una harina que ayude a que estos panes suban lo suficiente y para esto es siempre mejor utilizar harina de fuerza. Algunos panes en los que aconsejamos utilizar la harina de fuerza son: el brioche, el pan inglés (pan de molde), croissant, roscón de reyes, panettones, etc.

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