Revista P.A.N. n.9

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Noveno número  

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Testimonios panaderos. Pan en tiempos de pandemia.

Pan y cultura. El bizcocho panadero como desafío a nuestras ideas, por Ibán Yarza.

Procesos: aire, el ingrediente de las mil caras, por Ricard Martínez.

Recetas: cruasán, hojaldre, cookies, macarrones, genovesa, saboya, donuts, churros....

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